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田哥意犹未尽地舔了舔碗沿最后几滴椰汁,就看到刚才的伙计匆匆忙忙跑进来,着急道:“季公子,我忘了跟你说了,这东西是要——”
“怎么了?”季唯放下碗,皱眉道。
“这东西要凿开喝,我忘了说,没想到你已经找到法子了。”伙计连连道歉,季唯不以为意,挥手就让他走了。
田哥谢过季唯就退出去了,前堂还需要他帮忙看着,毕竟收钱这事儿,还是得谨慎。
他出去后,季唯就将倒光了椰汁的椰子用刀砸开。厚厚的椰壳四分五裂,露出里头乳白色的椰肉。
椰子挺大,将椰肉全部刮下来,也有不少的分量。他足足剖了两个椰子取肉,装了一大碗,然后将椰肉剁绞成椰茸状,取来蔗糖,撒入椰茸后搅拌均匀,直接放到面包窑里烘烤。
高温的面包窑烘干了椰茸里头的水分,将蔗糖充分的融到椰茸中,从面包窑里取出的椰蓉干燥中带了几分脆。
季唯抓了一小把放到嘴里,椰肉经过烘烤后将椰子味儿完全发散出来,又加了蔗糖,给没什么味道的椰肉带了甜味。
浓郁的椰香味在后院飘荡,忙做中的工人们都忍不住分心偷瞄季唯,被季唯发现后呵斥了几句,就都收回了目光。
听伙计说椰子是张老爷子好友送他,可他却分了一半给自己,那说什么也必须得好好感谢一番。哪怕是张老爷子,想来也没见过椰子几回,用椰蓉制成点心,想必能讨他欢心。
季唯一有了想法,立马就取了材料捣鼓起来。他先揉出了挞皮,接着用椰蓉、黄油、糖、椰汁和鸡蛋融合后加入面粉,也揉打成了团状。
再将挞皮擀成薄饼状,裹住椰馅,一一捏出形状后,送入面包窑。
这椰挞做起来简单,可在烤制过程中散发出来的香味却简直能了要人命。
“这也太香了吧,我都要饿死了!”
“魂儿都给这味道勾走了。”
“这季老弟看着年纪轻轻,怎么手段这么多,天天变着花样做吃的!”
“饿的手都软了,面都快揉不动了。”
凑在一块忙活的众人,生怕被季唯听到,全都压低了声音小小声地交谈。
不是他们不专心,这实在是被勾的心神不宁,没法子专心。
好在面包窑开了以后,散了会味道,这股子勾人的椰香味慢慢淡去,众人才松了一口气。
季唯开了两个椰子做椰蓉,分量本就不多,能做出九个椰挞,已出乎他的意料。
刚烤出来的椰挞带着滚烫的热度,季唯却好似感觉不到,挑了个略小一些的椰挞一口咬下去。先听到的是表皮咬裂的那声脆响,咔擦一声掉了不少残渣。
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